Esta receita é do creme do lado direito da foto, com chocolate. Assim que conseguir ajustar a receita do de baunilha colocarei aqui no blog.
Sem leite, sem soja, sem ovo e sem glúten.
Se você deixar um tempo maior no fogo mexendo até dar ponto de enrolar dá para fazer as trufas direitinho como fizeram na aula. Pena que não tirei foto... Em casa fizemos para comer de colherada, para usar de recheio ou de cobertura de bolo. Fica divino! Para rechear um bolo de forma redonda de aprox 25 cm costumo usar 3 receitas (multiplico todas as quantidades abaixo por 3.)
Se você servir sem falar nada todo mundo elogia e quer saber como faz sem leite! O mais legal é ver as expressões quando você diz que a base é inhame :-)
Ingredientes:
200g de inhame cru descascado (um inhame médio)
1 colher (sopa) rasa de óleo vegetal, azeite ou margarina Becel azul
2/3 xícara (chá) de açúcar (Já usei inicialmente cristal, depois mudei pra demerara e ultimamente tenho usado mascavo e fica delícia com qualquer um! Essa é a medida da aula que fica bem gostoso mas não fica muito doce. Se você for mais formiguinha, que gostava de comer brigadeiro de leite condensado de colherada, coloque 1 xícara (chá) de mascavo )
Para enrolar na aula usaram chocolate em pó, mas também pode ser coco ralado, farinha de castanhas, de amendoim, granulado da marca Dori, confeti coloreti ou natureti da marca Jazam...
Modo de fazer:
Descascar e cozinhar o inhame na panela de pressão por 10 minutos (tempo com pressão da panela chiando). Amassar com um garfo e tirar aquelas partes duras, que parecem vitrificadas. Em seguida passar no mixer ou bater no processador até ficar uma pasta mais lisa.
Peneirar em uma travessa o chocolate em pó e reservar.
Colocar o inhame processado em uma panela junto o óleo ou a margarina em fogo baixo. Misturar até ficar homogêneo.
Adicionar o açúcar na panela e continuar misturando até dissolver.
Acrescentar na panela o chocolate em pó misturando bem.
Dar o ponto desejado para comer de colher ou enrolar. Delícia!
200g de inhame cru descascado (um inhame médio)
1 colher (sopa) rasa de óleo vegetal, azeite ou margarina Becel azul
2/3 xícara (chá) de açúcar (Já usei inicialmente cristal, depois mudei pra demerara e ultimamente tenho usado mascavo e fica delícia com qualquer um! Essa é a medida da aula que fica bem gostoso mas não fica muito doce. Se você for mais formiguinha, que gostava de comer brigadeiro de leite condensado de colherada, coloque 1 xícara (chá) de mascavo )
3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem leite (Aquele dos 2 frades da Nestle por exemplo. Se usar cacau puro o gosto de chocolate fica mais forte e fica menos doce.)
Para enrolar na aula usaram chocolate em pó, mas também pode ser coco ralado, farinha de castanhas, de amendoim, granulado da marca Dori, confeti coloreti ou natureti da marca Jazam...
Modo de fazer:
Descascar e cozinhar o inhame na panela de pressão por 10 minutos (tempo com pressão da panela chiando). Amassar com um garfo e tirar aquelas partes duras, que parecem vitrificadas. Em seguida passar no mixer ou bater no processador até ficar uma pasta mais lisa.
Peneirar em uma travessa o chocolate em pó e reservar.
Colocar o inhame processado em uma panela junto o óleo ou a margarina em fogo baixo. Misturar até ficar homogêneo.
Adicionar o açúcar na panela e continuar misturando até dissolver.
Acrescentar na panela o chocolate em pó misturando bem.
Dar o ponto desejado para comer de colher ou enrolar. Delícia!
Comentários
Postar um comentário