Trufas de nozes ou outra castanha

Ingredientes:

5 tâmaras sem caroço. Colocar de molho na água filtrada na véspera na geladeira.

3 ameixas pretas sem caroço ou 3 damascos. Colocar de molho na água filtrada na véspera na geladeira.

2/3 de xícara (chá) de nozes ou outra castanha da sua preferência

2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça

2 colheres (sopa) de óleo de côco

Côco em flocos para decorar

Modo de fazer:

Retire as tâmaras da água (guarde a água! Não jogue fora ainda!) e as ameixas ou damascos também.

Coloque no processador as frutas hidratadas (sem água), as nozes (ou castanhas), a aveia, a farinha de linhaça e o óleo de côco. Bata bem até ficar uma mistura homogênea.

Verifique se já está no ponto de enrolar. Se não, adicione a água das tâmaras aos poucos e bata bem até misturar. Verifique o ponto de enrolar novamente. Ela enrola fácil passando um pouquinho de óleo de côco nas mãos. 

Depois de enrolar passe no côco ralado e bom apetite!

Uma delícia docinha sem açúcar, sem leite, sem soja, sem glúten (escolha a aveia direitinho) e que sustenta bastante!

Rende 6 trufas grandes.