Bolo de maracujá

Bolo de maracujá

A fonte da receita já feita várias vezes é: http://www.tudogostoso.com.br/receita/112290-bolo-de-maracuja-fofinho.html

BOLO:

3 ovos
3/4 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco de maracujá (bem forte). Sempre faço o suco na hora com maracujás frescos, acho mais gostoso do que o suco vendido engarrafado concentrado. Se você pegar de 2 a 4 maracujás dependendo do tanto de polpa, meça 1 xícara e 1/4 (chá) de polpa de maracujá fresco. Bata no liquidificador e coe. O resultado será uma xícara do suco bem forte que vocês precisa.
1 colher (sopa) de fermento em pó


Bata bastante na batedeira os ovos, açúcar e o óleo
Acrescente a farinha e o suco do maracujá
Bata novamente até misturar bem
Depois acrescente o fermento em pó e bata só para misturar
Coloque em forma untada com margarina ou manteiga e farinha de rosca.
Leve ao forno 180 graus, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Quando esfriar, desenforme e faça a calda. Confesso que esse bolo faz jus ao nome no site original de bolo fofinho. Ele é tão fofinho que fica difícil desenformar. Poucas vezes tive sucesso para desenformar um bolo grande. Por isso, tenho feito como cupcakes ou bolinhos porque aí não preciso desenformar e ficam muito bonitinhos! Só não pode encher as forminhas mais do que a metade da altura. Rende de 25 a 30 bolinhos.

CALDA:

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Polpa de 1 maracujá

Levo todos os ingredientes ao fogo e deixo ferver, misturando às vezes até dar ponto de fio.
Furo o bolo com garfo e jogo a calda por cima.
Fica lindo! Só esqueci de tirar a foto dos bolinhos pequenos com a calda... Da próxima vez farei isso.

 Massa crua para ir ao forno.

 Já assado. Furar com garfo e jogar a cobertura.