Empadão de grão de bico

Receita encontrada e testada pela minha cunhada. Depois todo mundo que fez foi só sucesso!
Para quem não pode farinha, a massa é toda de grão de bico, maravilhosa!!!

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/180415-empadao-de-grao-de-bico.html

Ingredientes:

• 400 g de grão de bico
• 300 g de frango cozido e desfiado ou carne moída. Também pode adicionar palmito, milho, ervilha, cebola, fazer com atum, sardinha... o recheio é de acordo com seu gosto e criatividade!
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• 3 dentes de alho
• azeite
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o grão de bico de molho por no mínimo 2 horas. (Eu costumo deixar a noite toda e cozinhar de manhã cedo)

Cozinhe até ficar macio e escorra

Bata o grão de bico no processador ou amasse com um garfo, aos poucos, vá adicionando o azeite até virar uma massa

Com a massa, forre uma vasilha refratária e leve ao forno médio por 10 minutos, não se esqueça de reservar um pouco da massa para cobrir depois

Refogue o alho, coloque o frango ou carne moída e o palmito e depois o molho de tomate para um recheio cremoso

Recheie o refratário e depois cubra com o restante da massa

Pincele com azeite e leve ao forno médio por mais 20 minutos ou até dourar.

Pode colocar folhinhas de salsa ou manjericão para decorar, fatias de tomate...