Bolo de milho

Resolvi começar a postar aqui algumas receitas testadas por várias das mães de crianças que não podem leite. Juro que algumas delas não devem nada para as receitas de quem pode tudo! São uma delícia! A ideia é ficar mais fácil de encontrar e de fazer quando alguém quiser. Porque hoje exige uma busca insana no grupo de Whatsapp :-)

Essa receita foi sugestão da Lauriana

Bolo de milho

(Use para medir um copo de requeijão)

Ingredientes:
*1/2 copo de óleo
*1 copo de leite (pode substituir por leite de côco, de arroz, de castanha... ou outro leite vegetal da sua preferência)
*1 lata de milho verde com a água
*2 ovos (se não puder ovos, substituir os 2 ovos por um mistura feita em um tigelinha de 4 colheres (sopa) de linhaça moída ou farinha de linhaça, 2 colheres (café - bem pequenina) de fermento químico em pó (tipo pó royal), 6 colheres (sopa) de água e deixe repousar 5 minutos)
*1 e 1/2 copo de açúcar
*1 copo de milharina, ou 1/2 fubá e 1/2 amido de milho (a famosa maizena)
*1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Comece a bater no liquidificador pelos ingredientes líquidos e acrescente os sólidos aos poucos deixando o fermento por último. Despeje em uma forma untada com óleo e enfarinhada. Asse em forno médio (180-200 graus) por aproximadamente 25 minutos ou até o palito/garfo sair seco.

Foto em breve!