Peixe Colorido

Peixe Colorido

sem leite, sem soja, sem ovo, sem glúten

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe ou postas do peixe da sua preferência (tilápia...)

3 limões

2 pimentões coloridos picados em quadrados

3 cebolas pequenas picadas em quadrados

1 lata de molho de tomate (se tiver intolerância alimentar verifique o rótulo. O melhor de todos é o Pomarola Lévia)

1 garrafa  pequena de leite de côco

sal

Opcional: azeite de dendê

Modo de fazer:

Coloque o peixe numa travessa com o suco de limão e sal para temperar e deixe pelo menos 2 horas.

Aqueça uma frigideira grande ou panela com 2 colheres de sopa de óleo coloque aí o peixe, tampe e deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até que o caldo esteja quase seco.

Em uma panela, junte os pimentões e as cebolas picadas e misture bem.

Adicione o molho de tomate, o leite de côco e o azeite de dendê e mexa com bem.

Na frigideira grande, jogue o molho por cima dos peixes e sirva com arroz branco.

Pode congelar as porções para comer outro dia.